пицца

Pizza (итал.) - "Пицца" – буквально "обед для бедняков", лепешка из теста с различными запеченными на ней начинками: кусочками мяса, овощей, грибов, сыра и томатного соуса.
Пицца имеет вид итальянского быстровыпекаемого открытого пирога.
Считается, что пицца произошла от древних египетских лепешек.

Для пиццы характерно повышенное содержание дрожжей (60 г на 1 кг муки, в то время как обычное содержание - от 35 до 50 г на 1 кг). Для хорошего результата используется мука высшего сорта с высоким содержанием белка (как в приготовлении хлеба).
Тесто должно быть замешено вручную или специальным приспособлением.
После процесса подъема, тесто нужно вручную замесить и сформировать в лепешку без скалки или какого-либо механического инструмента и должно быть не превышать толщину 0.3 см.
Выпекать пиццу нужно в печи при 485 гр. С (905 Ф) в течение 60-90 секунд.
Готовая пицца должна быть мягкой и ароматной.

Производство "настоящей" итальянской пиццы требует специальных технологий, специфического оборудования, значительных капиталовложений. Большинство российских производителей выпускает пиццу в "русском варианте". Во-первых, это требует меньших затрат. Кроме того, по результатам одного из исследований, выяснилось, что посетители московских ресторанов предпочитают пиццу на "толстой основе".
Однако в последнее время российский рынок претерпевает ряд изменений. Прежде всего, стоит отметить, что пицца приобретает все большую популярность. Причем начинает происходить постепенное вытеснение русского толстослойного подобия "настоящим" итальянским блюдом, и многие российские производители уже нашли пути выпуска пиццы в "итальянском варианте".



Сделайте ваш выбор пиццы и звоните по тел.: 505-42-05, 585-42-05, 506-40-29, т/ф 166-27-46
Для жителей Восточного округа г. Москва компания "Маагус" делает спецпредложения по доставке пиццы.

НА ГЛАВНУЮ  |  НАВЕРХ